烘焙与西点（副学士）
Associate Degree of Applied Science in Baking and Pastry
授课校区：芝加哥
授课语言：英语
开课时间：每年1月、4月、7月、9月
入学要求：高中毕业或同等学历；雅思6.0分（单项不低于6.0），或新托福iBT 72分，旧托福PBT 533分 （详情点击）
课程概述
该课程旨在培养烘焙与西点制作专业人才，学生将通过实践教学，学习烘焙面包的科学和吹糖的艺术和甜点装饰的艺术原则，了解装饰蛋糕到设计高端婚礼蛋糕制作。同时，学生也将学习到食品安全、成本管控、食品服务管理等商科知识。
通识教育课程（30学分）
1.沟通
初级英语写作（5学分）
本科生英语口语（5学分）
2.定量推理
数学概念导论（5学分）
3.选修课（从以下课程任选2门）：
人文与美术
物理与生命科学
社会与行为科学
主修课程（56学分）
1.烹饪艺术（42学分）
烘焙导论（4学分）
西点理论（2学分）
烹饪基础（4学分）
电镀甜品导论与制作工艺（2学分）
基础蛋糕装饰（2学分）
西点导论（4学分）
高级烘焙与西点（4学分）
早餐西点（2学分）
翻糖展品（2学分）
酒店/餐厅甜品制作（4学分）
巧克力与糖果（2学分）
婚礼蛋糕与糖花（2学分）
工匠面包（2学分）
面包与糖果制作（4学分）
特需烘焙（2学分）
2.健康与卫生（5学分）
卫生学（1学分）
人体营养（4学分）
3.商科、财务与人员管理（6学分）
成本管控（4学分）
食品服务管理（2学分）
4.客户服务管理（2学分）
宴会服务（2学分）
5.职业发展（1学分）
实习（8学分）
实习科目（6学分）
实习理论（2学分）
所有课程的实验课程最低成绩要求C。
