这10本最佳烘焙书，你一定不能错过！

对于想学烘焙和西点的小伙伴来说，在课余多涉猎专业书籍、从业大师著作是积累自己理论知识和开阔视野的一种方法。

 

今天和大家分享由英国独立报（The Independent）评选出来的10本最受欢迎的烹饪与西点系列书籍，一起来看看吧！

 

1.《约翰·怀特教你在家学烘焙》

 

《John Whaite Bakes At Home》

 

作者：John Whaite

 

John是英国超级烘焙大赛Bake Off第三辑的获奖者。作为他在烘焙领域的巅峰之作，这本书涵盖了家常烘焙食物的做法，例如Marmite和切达面包，以及更复杂的小豆蔻欧培拉（Opera）甜点，非常适合初学者上手。

 

2.《甜》

 

《Sweet》

 

作者：Yotam Ottolenghi、Helen Goh

 

Sweet主要讲糖的使用和着色艺术，全文充满了美丽的糖术和详尽的食谱，它是烘焙西点的完美伴侣。如果你的作品缺乏美感，那它无疑是一个好的解决办法。

 

3.《紫罗兰烘焙食谱》

 

《The Violet Bakery Cookbook》

 

作者：Claire Ptak

 

Claire曾负责哈里王子和凯特王妃的婚礼蛋糕制作。他的书中把食谱分为五个时间段：上午、中午、下午、晚上和“派对”。一天从羊角面包布丁开始，到最后巧克力西梅和威士忌蛋糕结束。想知道什么时间吃什么？怎么搭配？那你应该看看这本书。

 

4.《未来的面包》

 

《The Bread Ahead Cookbook》

 

作者：Matthew Jones、Justin Piers Gellatly、Louise Gellatly

 

这本书可以称为面包制作大全，硬软面包、软餐包、甜面包均涵盖在内，当然也包含酸面包，咸蜂窝甜甜圈等。书中内容是以对话的口吻呈现，通俗易懂，还有许多巧妙的tips。

 

5.《如何烘焙》

 

《How to Bake》

 

作者：Paul Hollywood

 

Paul曾是英国美食频道Channel 4的担当，他倡导把复杂的事情简单化。从focaccia到羊角面包，他的作品里没有一个过时的食谱，在他眼中，那些看起来难以逾越的东西，可以通过简单的方式达到目的。

 

6.《Suqar》

 

《Suqar》

 

作者：Greg、Lucy Malouf

 

这是来自中东大师级厨师Greg和他的妻子Lucy的第八本书。这是一个富有创意，令人回味的系列，在他们的作品中把豆蔻、藏红花、花水、蜂蜜和芝麻酱发挥到了极致。当你缺乏灵感时，不妨看看它。

 

7.《每日烘焙》

 

《Primrose Bakery Everyday》

 

作者：Martha Swift

 

这本来自伦敦最受欢迎的面包店的书分享的作品均是按季节排列，夏季的水果食谱更丰富。水果控可以看过来！

 

8.《玛丽·贝瑞的烘焙圣经》

 

《Mary Berry’s Baking Bible》

 

作者：Mary Berry

 

Mary是英国著名美食家，至今出版了七十多本书籍。其中她的烘焙圣经最为受欢迎，也是最经典之作。是学习烘焙与西点人士必读的书之一。

 

9.《北欧烘焙食谱》

 

《The nordic baking book》 

 

作者：Magnus Nilsson

 

Magnus 是瑞典顶级厨师，他的作品朴实无华、侧重当地风味，并且内容广泛。书中涵盖450多种食谱，教你从细节中展现精美。

 

10.《厨师与烘焙师》

 

《The Cook and Baker》

 

作者：Cherie Bevan、Tass Tauroa

 

Cherie是厨师，Tass是面包师，这本书是他们两人思维的碰撞与结合，所呈现的作品风格现代又怀旧，简约而清新。想养成自己的作品风格？或许你可以看一看它。

 

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*参考资料来源：The Independent、Amazon 

美国肯代尔大学开设烘焙与西点副学士学位课程，酒店管理、烹饪艺术本科课程。对肯代尔感兴趣的同学，可以点击链接>>填写预约咨询表，或者添加客服微信：fhsc05，我们的专业顾问将为你做详细咨询。